Curry vert

Lait de coco : — Apporte une texture crémeuse et douce, ainsi qu'une saveur subtile qui équilibre les épices.
Ail pelé : — Pour une base aromatique savoureuse et légèrement piquante.
Sauce poisson : — Apporte de l'umami et de la profondeur avec une touche salée.
Pulpe de gingembre : — Apporte une chaleur épicée et légèrement citronnée.
Graines de moutarde jaune : — Apportent une légère amertume et une profondeur de goût.
Graines de cumin : — Apportent une saveur chaude, terreuse et légèrement piquante.
Graines de fenugrec : — Donnent une saveur légèrement amère et sucrée, ajoutant de la complexité à la sauce.
Citronnelle : — Apporte une note citronnée et fraîche, très typique des cuisines du Sud-Est asiatique.
Curry vert petit (ou piment vert) : — Apporte la chaleur et la vivacité caractéristiques du curry vert, avec une note herbacée.
Curry vert grand (ou pâte de curry vert) : — La base de saveur du curry vert, composée de piments verts, de feuilles de lime, et d'herbes, qui donne la couleur et le goût typique.
Échalotes : — Apportent une douceur et une légère saveur d'oignon, équilibrant les autres épices.
Feuille de combava (ou kaffir lime) : — Ajoute une note citronnée et un parfum intense, essentiel dans de nombreuses recettes de curry vert.

Allergènes :

Poisson (sauce poisson) : Présente dans la sauce poisson.
Moutarde (graines de moutarde) : Attention aux allergies à la moutarde.
Fenugrec : Certaines personnes peuvent être allergiques au fenugrec, bien que ce soit rare.
Citrus (feuille de combava, citronnelle) : Les agrumes peuvent être des allergènes pour les personnes sensibles.
Coco (lait de coco) : Le lait de coco peut être un allergène pour certaines personnes.

Conseil d'utilisation :

Curry vert traditionnel : Utilise cette sauce pour préparer un curry vert thaïlandais avec des viandes (comme le poulet, le bœuf, ou le porc), du tofu ou des légumes. Le lait de coco et les épices donneront à la sauce une consistance crémeuse et une saveur délicatement épicée.
En marinade : Cette sauce peut aussi être utilisée comme marinade pour le poulet, le poisson, ou les crevettes avant de les griller ou de les cuire au wok.
Avec des légumes : Parfaite pour un sauté de légumes, comme des aubergines, des poivrons, des courgettes, ou des haricots verts. Le lait de coco permet d'adoucir les épices, rendant le plat agréable et équilibré.
Avec des nouilles ou du riz : Cette sauce est excellente pour être versée sur des nouilles sautées ou du riz basmati. Elle peut aussi être utilisée pour napper des currys de légumes.
Dans des soupes : La sauce peut aussi être intégrée dans des soups thaïlandaises à base de légumes, noodles, ou même de poulet.

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