sauce Ceasar

Ingrédients :

·       Anchois : Apporte une saveur umami salée et profonde, typique de la sauce César classique.

·       Parmesan : Fromage râpé qui ajoute une note riche, salée et légèrement piquante.

·       Jaune d'œuf pasteurisé : Sert à émulsionner la sauce, apportant une texture lisse et crémeuse tout en enrichissant le goût.

·       Worcester : Sauce Worcestershire qui ajoute une profondeur de saveur, avec des notes umami, sucrées et épicées.

·       Ail pelé : Donne une note piquante et savoureuse, typique de la sauce César.

·       Huile d'arachide : Permet l'émulsion de la sauce avec une saveur neutre, et aide à obtenir une consistance fluide.

·       Moutarde : Apporte de la structure à la sauce avec une légère acidité, équilibrant les autres ingrédients.

·       Crème : Apporte une texture plus douce et veloutée, adoucissant les saveurs fortes des autres ingrédients et donnant une richesse supplémentaire à la sauce.

Allergènes :

1.     Poisson (anchois) : Allergène présent dans les anchois, il peut causer des réactions chez les personnes allergiques au poisson.

2.     Œufs (jaune d'œuf pasteurisé) : L'œuf est un allergène courant.

3.     Lait (Parmesan, crème) : Contient des produits laitiers, donc à éviter pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques.

4.     Moutarde : Un allergène pour certaines personnes sensibles.

5.     Arachide (huile d'arachide) : Peut poser problème pour ceux allergiques aux arachides.

Conseil d'utilisation :

·       Salade César crémeuse : Cette version de la sauce César est idéale pour préparer une salade César crémeuse avec de la laitue romaine, des croûtons maison et du poulet grillé. La crème rend la sauce encore plus onctueuse et douce.

·       Accompagnement pour légumes : Utilise cette sauce pour accompagner des légumes grillés, comme des poivrons, des aubergines ou des courgettes, pour un plat plus léger mais tout de même savoureux.

·       Tartinée sur des sandwiches : Parfaite pour être étalée sur des sandwiches ou des wraps, notamment avec du poulet, des légumes grillés ou du bacon.

·       Dip pour apéritif : Utilise cette sauce crémeuse comme dip pour des légumes crus (carottes, céleri, concombre) ou des chips de pita pour un apéritif savoureux.

·       Pour des pâtes : Elle peut aussi être utilisée comme sauce pour des pâtes, notamment des linguines ou des spaghetti, ajoutant une touche de richesse et de profondeur à ton plat.