tikka massala

·       Piments K : — Utilisés pour ajouter du piquant, en fonction de leur variété, cela peut varier.

·       Curcuma en poudre : — Donne une couleur dorée à la sauce et une saveur légèrement amère et terreuse.

·       Coriandre en poudre : — Apporte une touche herbacée et citronnée, très caractéristique des plats indiens.

·       Graines de moutarde : — Donnent une légère amertume et une profondeur à la sauce.

·       Sambal Badjak : — Ajoute du piquant et une certaine complexité grâce à sa combinaison d'épices.

·       Pulpe de tomate : — Sert de base pour la sauce et apporte de la douceur et de l'acidité.

·       Sel : — Pour équilibrer et rehausser les saveurs.

·       Sucre : — Aide à équilibrer l'acidité et la chaleur, donnant une légère douceur.

Allergènes :

1.     Sésame (huile de sésame) : Peut causer des réactions chez les personnes allergiques aux graines de sésame.

2.     Moutarde (graines de moutarde) : Peut provoquer des allergies chez les personnes sensibles à la moutarde.

3.     Cumin et coriandre : Bien que rares, certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques aux graines de cumin ou à la coriandre.

4.     Soja (potentiellement dans le Sambal Badjak) : Vérifie la composition du Sambal Badjak, car il peut contenir du soja ou d'autres ingrédients allergènes.

Conseil d'utilisation :

·       En tant que sauce pour poulet Tikka Masala : C’est la sauce parfaite pour le poulet Tikka Masala. Fais mariner le poulet dans des épices et du yaourt avant de le faire cuire, puis nappe-le de cette sauce pour obtenir un plat onctueux et parfumé.

·       Pour d'autres viandes : Cette sauce s'adapte également très bien pour le bœuf, le porc, ou même le mouton. Si tu préfères une version végétarienne, utilise du tofu ou des légumes grillés (comme des aubergines ou des courgettes).

·       Avec des légumes : Tu peux également l'utiliser pour accompagner des légumes rôtis ou des légumes sautés comme les pommes de terre, les carottes, ou les haricots verts. L'intensité des épices ajoutera beaucoup de caractère aux légumes.

·       Sur des naans ou du riz basmati : Cette sauce est également parfaite pour être versée sur des naans ou accompagnée de riz basmati. Elle peut aussi servir de base pour un curry.