wok caramel

·       Sauce poisson : — Apporte de la profondeur et une touche salée.

·       Sauce huître : — Renforce l'umami et donne une richesse à la sauce.

·       Miel : — Ajoute de la douceur naturelle et aide à la caramélisation.

·       Sauce soja : — Apporte un goût salé et umami, avec des notes de fermentation.

·       Bouillon de poulet : — Offre une base savoureuse et légère pour la sauce.

·       Sucre : — Aide à créer la base du caramel, ajoutant une douceur complémentaire.

·       Pulpe de gingembre : — Apporte une note épicée et légèrement citronnée.

·       Gousses d'ail : — Pour une profondeur savoureuse et aromatique.

·       Orange (jus et zeste) : — Apporte une note fruitée et rafraîchissante pour équilibrer la douceur.

Allergènes :

1.     Poisson (sauce poisson, sauce huître) : Présentes dans les deux sauces.

2.     Soja (sauce soja) : Présente dans la sauce soja, donc attention pour les personnes allergiques au soja.

3.     Ail : Les gousses d'ail peuvent provoquer des réactions chez certaines personnes sensibles.

4.     Citrus (orange) : Potentiellement allergène pour les personnes sensibles aux agrumes.

5.     Gluten : La sauce soja peut contenir du gluten, donc vérifie l'étiquette si nécessaire.

Conseil d'utilisation :

·       En tant que sauce pour viande ou poisson : Cette sauce est idéale pour enrober des viandes grillées (comme le poulet, le bœuf ou le porc) ou des poissons (comme le saumon ou la morue). Son goût sucré-salé se marie parfaitement avec ces protéines.

·       Sauté de légumes : Utilise-la pour assaisonner un sauté de légumes croquants comme des poivrons, des carottes, des brocolis ou des haricots verts. La sauce apportera un beau glaçage brillant et savoureux.

·       Marinade : Utilise-la comme marinade avant la cuisson pour les viandes, le poisson ou même le tofu. La caramélisation créée par le sucre et le miel donnera une belle texture dorée.

·       Accompagnement de riz : La sauce peut être versée sur du riz basmati ou riz jasmin pour l'enrober d'une saveur douce et salée. Ajoute quelques herbes fraîches pour équilibrer.

·       Plats asiatiques : Parfaite pour des nouilles sautées ou des légumes au wok. Elle s'intègre bien dans des plats de type nouilles chinoises ou pad thaï pour ajouter un goût sucré et une consistance riche.